Accademia del GustoFood & Beverage Manager

Il corso

Accademia del Gusto
Food & Beverage Manager

Calcio (BG)
Area
agro-alimentare

Prepara un menu completo (antipasto, primo, secondo, dolce) in autonomia e responsabilità rispettando le normative igienico sanitarie. Forma un tecnico dell’accoglienza e dell’ospitalità, in grado di svolgere con efficienza e competenza tutte le attività legate al servizio di sala all’ interno di strutture ristorative, nonché al servizio di bar all’interno di aziende di ristorazione di pubblici servizi e strutture alberghiere.

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Percorso didattico

Piano formativo del corso Accademia del Gusto

  • area base 45%
  • Italiano
  • Inglese
  • Arte e Territorio
  • Matematica
  • Tedesco
  • Francese
  • Educazione Fisica
  • Senso Religioso
  • area tecnica 55%
  • Informatica
  • Normative
  • Marketing
  • Laboratorio Cucina
  • Bakery
  • Bartender
  • Organizzazione Catering e eventi
  • Scienze gastronomiche
  • tirocinio
  • Dal secondo anno
Istituto Politecnico si riserva il diritto di modificare il percorso didattico in base all’evoluzione del mondo del lavoro del settore di riferimento.
Iter formativo

Curriculum di studio del corso Accademia del Gusto

Ikaros
  • Operatore
  • 1° anno
  • 2° anno
  • 3° anno
  • Diploma tecnico
  • 4° anno
  • Maturità
  • 5° anno
Its
  • Diploma di tecnico superiore
  • 1° anno
  • 2° anno
  • Laurea triennale
  • 3° anno
Competenze tecniche

Al termine del percorso acquisirai le seguenti competenze

  • Autonomia a livello pratico-gestionale per la realizzazione dei servizi eno-gastronomici

  • Conoscenza tecnico/scientifica degli alimenti e delle bevande dal punto di vista nutrizionale, gastronomico, organolettico e merceologico

  • Conoscenza e applicazione di normative igienico sanitarie relative alla sicurezza alimentare, tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti, nonché del protocollo HACCP

  • Gestione dell’area ristorativa cucina, sala e bar

  • Organizza pranzi e cene di gala, eventi e banchetti

Opportunità occupazionali

Le opportunità più adatte al tuo profilo

  • Addetti alla Ristorazione in strutture ricettive, ristoranti e alberghi

  • Industria alimentare

  • Consulenza Grande Distribuzione

  • Addetto alla gestione della sala

  • Addetto alla gestione del bar

Plus

DOCENTI

Un team dinamico di professionisti in contatto con le aziende

IMPRESE

Una collaborazione consolidata con imprenditori e aziende sul territorio

LABORATORI

Strumentazioni realmente professionali e continuamente aggiornate

ESTERO

Learning week, soggiorni personalizzati all’estero e possibilità di stage internazionali

DIGITALIZZAZIONE

Didattica digitale e certificazioni: perché il futuro è ora
Video e gallery

Gli spazi

Area agro-alimentare

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