Arte Bianca
Pasticceria, Panificazione, Gelateria, Cioccolateria
| Grumello del Monte (BG) |
Il percorso quinquennale ha lo scopo di far acquisire allo studente le abilità manuali, le tecniche professionali, il senso d’organizzazione del lavoro, le conoscenze sulla pasticceria e sui panificati. Inoltre gli studenti avranno la possibilità di effettuare lavorazioni di cake design, torte moderne, cioccolateria, piece di zucchero e di partecipare a concorsi del settore, oltre a poter vivere i laboratori come una vera e propria impresa. I ragazzi saranno formati da professionisti e tecnici del settore, insigniti dell’eccellenza italiana di pasticceria e/o facenti parte della F.I.P.G.C., che li seguiranno nella crescita professionale e nello sviluppo di un proprio stile artistico
Piano formativo del corso Arte Bianca
- area base
- Lettere (Storia)
- Inglese (Madrelingua)
- Francese
- Matematica
- Diritto ed Economia e Tecniche Amm.
- Educazione Motoria
- Senso Religioso
- area tecnica
- Laboratorio Arte Bianca (Pasticceria, Panificazione, Gelateria, Cioccolateria)
- Storia e tecnologia degli alimenti
- Gestione dei progetti produttivi
- Scienze e Cultura dell’Alimentazione
- Chimica dei Prodotti Alimentari
- tirocinio
- Dal secondo anno
Al termine del percorso acquisirai le seguenti competenze
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