Il corso
Maitre di sala/bar
Maître di Sala & Bar Manager
| Grumello del Monte (BG) |
Il percorso ha lo scopo di far acquisire allo studente, a conclusione dei 5 anni, tutte le competenze per svolgere in autonomia le attività legate al servizio di sala all’interno di strutture ristorative (alberghiere ed extralberghiere) nonché al servizio di bar all’interno di aziende di ristorazione di pubblici servizi e strutture alberghiere. Gestisce in autonomia la preparazione giornaliera della sala e del bar, cura il rapporto con la clientela nelle fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; ha senso dell’ospitalità, opera con disponibilità e discrezione professionale e sa gestire situazioni critiche
Approfondimento con professionisti esperti: CONSULENTI ACCADEMICI e FOOD BLOGGER
Percorso didattico
Piano formativo del corso Maitre di sala/bar
- area base
- Lettere (Storia)
- Inglese (Madrelingua)
- Francese
- Matematica
- Informatica
- Diritto ed Economia Aziendale
- Educazione Motoria
- Senso Religioso
- area tecnica
- Laboratorio Bar & Mixology
- Laboratorio Sala
- Teoria dell’enogastronomia
- Scienza e cultura dell’alimentazione
- Professione Maitre e Barman
- tirocinio
- Dal secondo anno
Istituto Politecnico si riserva il diritto di modificare il percorso didattico in base all’evoluzione del mondo del lavoro del settore di riferimento.
Competenze tecniche
Al termine del percorso acquisirai le seguenti competenze
Opportunità occupazionali