Fondazione Ikaros partecipa a “De Casoncello”
I ragazzi dell’Istituto Politecnico di Fondazione Ikaros parteciperanno alla manifestazione “De Casoncello“, che si terrà a Bergamo dall’11 al 13 maggio: il casoncello è il piatto della festa, della convivialità, offerto nelle occasioni importanti e nei momenti di gioia, è il più antico piatto identitario bergamasco. Più antico anche delle opere di difesa veneziane, le mura patrimonio dell’Unesco. I casoncelli sono simbolo dell’accoglienza fin dal 1386. I documenti narrano che il 13 maggio1386 i soldati di Gian Galeazzo Visconti, Signore di Milano e conquistatore della città di Bergamo, giunti nei pressi dell’attuale Porta San Giacomo vennero accolti da più di duemila persone, uomini e donne danzante e trepidanti, homines et femine trepidantes et balantes e a tutti si offrirono casoncelli, recati su trecento piatti da portata, tarlieros artibotulorum seu casonzelorum. Fu una grande festa per accogliere i nuovi governatori con il cibo che “parlava del territorio”.
E, riporta Carlo Goldoni nel Settecento, lo stesso spirito di gioia legato al cibo si palesò dentro e fuori le cinquecentesche Mura Venete, in occasione della teatrale e carnascialesca festa di Cibele, la Dea che dà vita alla Natura e agli uomini. Il cibo accoglie tutte le buone contaminazioni e si diffonde superando qualsiasi muro. Lo testimoniano anche le opere di difesa veneziane delle altre cinque città ceh, come Bergamo, sono state inserite nella lista del patrimonio Mondiale dell’Umanità: opere che non sono mai state offensive, bensì accoglienti.
Il cibo come accoglienza sarà il leitmotiv del De casoncello 2018. La manifestazione si articolerà in diverse iniziative da venerdì 11 a domenica 13 maggio con incontri in alcune scuole i giorni precedenti.
La manifestazione “De casoncello” è distribuita su diversi giorni, qui trovate il programma completo!
Dal 7 al 13 maggio
– Città Alta: la Corsarola sarà vestita a festa con pannelli narranti la storia del casoncello e allestimenti urbani;
– provincia di Bergamo: “Casoncelli in cerca di autore”. Ogni ristoratore della provincia aderente all’iniziativa proporrà nel menù una sua interpretazione di casoncelli. Elenco dei ristoranti aderenti e scheda di iscrizione sul sito www.decibo.org
Venerdì 11 maggio, Sala Mosaico presso Borsa Merci • Palazzo dei Contratti e delle Manifestazioni
ore 10-12,30 Convegno: ”Paste ripiene e cultura enogastronomica nelle Terre di San Marco”. Partendo dai casoncelli e dalla polenta bergamaschi si conosceranno gli altri cibi identitari dell’accoglienza, paste ripiene ma non solo, degli altri cinque siti Unesco, proposte anche in una raccolta scritta:
- Bergamo – città fortificata – Lombardia-Italia;
- Peschiera del Garda – città fortificata – Veneto – Italia;
- Palmanova – città fortezza – Friuli Venezia Giulia – Italia;
- Zadar – sistema difensivo di Zara – Regione Zaratina – Croazia;
- Forte di San Nicola – Sebenico – Regione di Sebenico e Tenin – Croazia;
- Kotor – città fortificata di Cattaro – Cattaro- Montenegro;
Il convegno si concluderà nel Ristorante di Ezio Gritti con una degustazione riservata alle persone presenti al convegno, di “piatti e prodotti di terra e di mare” che testimonieranno come tuttora nelle cucine tradizionali delle sei località sito Unesco sia riconoscibile l’influenza della cultura enogastronomica veneziana.
Ore 19 – 23 Città Alta
- Sfilata con canti e danze e sbandieratori di Palmanova
- Rievocazione storica, Corsarola e Piazza Vecchia
- I casoncelli della “solidarietà” Portici Palazzo Ragione con la mitica sfoglina Giusy Guerinoni che chiude 3 casoncelli in due secondi
- Street Casoncello nei ristoranti di Città Alta
- Apertura serale di musei e luoghi civici
Sabato 12 in Città Alta vestita a festa
- Ore 16-18 Formazione, “A lezione di Casoncelli”; Portici Palazzo della Ragione- lo chef Francesco Gotti insegnerà come preparare alcune paste ripiene
Domenica 13 maggio in Città Alta vestita a festa
- Ore 16-18 Gara di chiusura di paste ripiene; Portici Palazzo della Ragione- domenica. TUTTI POSSONO PARTECIPARE. Premio finale una Pentola Agnelli dedicata all’evento.
Iscrizioni a www.decibo.org oppure info@decibo.org
- Visite guidate gratuite a cura delle Guide Turistiche di Bergamo su prenotazione direttamente alle guide
L’Organizzazione di “De Casoncello” è a cura dell’Associazione De Cibo, presieduta dalla docente di Fondazione Ikaros Silvia Tropea Montagnosi.
Patrocini, collaborazioni, sostegno di:
Segretariato Unesco, Camera di commercio di Bergamo, Provincia di Bergamo, Comune di Bergamo, Visit Bergamo, Fondazione della Comunità Bergamasca, Comunità delle Botteghe, Ascom, Confesercenti, Coldiretti, CRA-MAC, Pentole Agnelli.
Si ringraziano:
Ristorante Ezio Gritti, Cà del Botto, Pastificio Cornolti, CasArrigoni, Aspan, Consorzio Tutela Valcalepio e professori e alunni dell’Istituto Politecnico Fondazione Ikaros.
Silvia Tropea Montagnosi – Presidente Associazione De Cibo – 3292146690
Maggiori informazioni su www.decibo.org; www.bg.camcom.gov.it; www.visitbergamo.net
info: 366.9990734
