L’area food: i moduli
Oggi vi presentiamo i moduli per quanto riguarda l’area food. E’ infatti un periodo importante per i nostri studenti del primo anno del percorso food. Dopo i primi tre mesi di scuola, i ragazzi dei corsi “chef” e “bakery and pastry chef” hanno concluso il primo modulo dal titolo “Io nello spazio”. L’argomento è fondamentale in quanto pone l’attenzione del ragazzo sul proprio corpo, alla coordinazione e al movimento nello spazio della cucina: un ambiente dove dovranno passare gran parte del proprio tempo!
Divisi in gruppi, hanno proposto a quattro professori diverse ricette, principalmente a base di uova e pasta fresca, ma non solo. E’ seguita una valutazione da parte dello staff docente, che ha giudicato i piatti in base a tre fattori: presentazione visiva e appeal del piatto proposto, story telling e capacità persuasiva e infine l’esame più importante, quello del gusto. A questa prova modulare, seguiranno prove simili che coinvolgeranno le altre discipline fra cui matematica, lettere, inglese etc.
Vi lasciamo con qualche immagine dei ragazzi al lavoro e con i piatti che sono stati preparati… buon appetito!
