1 Marzo 2017
Visita alla macelleria Motta di Inzago
Gli studenti del corso di cucina della sede Ikaros di Grumello del Monte hanno trascorso la mattinata del 1 Marzo presso la prestigiosa Macelleria Motta di Inzago.
In questa macelleria, che nel proprio settore rappresenta un punto di riferimento per la qualità e la selezione del prodotto, i ragazzi hanno visitato gli spazi in cui avvengono tutte le fasi di lavorazione delle carni, dalla macellazione fino alla frollatura della carne.
Hanno potuto assistere ad una lezione tenuta dal titolare Sergio Motta, durante la quale gli studenti hanno assistito alla divisione delle singole muscolature e alla spiegazione dell’utilizzo in cucina delle preparazioni corrette delle diverse tipologie di carne.